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在過年前就能預想一個月後的冷凍櫃，心裡明白每年都是這樣，總有凍成石塊的甜粿埋在魚乾肉排間，依序堆積如河岸沖積層，猛然想起才趕緊淘砂探物。年年有餘是老梗吉祥話更是詛咒，如今都只怕餘下太多，每年面對關不上的冰箱跟減不掉的腰圍，總恨不得大刀闊斧地削肉剔骨。但紅豆甜粿始終是冰箱中的祕寶，比遺忘在大衣口袋的待對獎發票更加驚喜。即使過了農曆年，也過了元宵節，只要一口平底鍋，就能把年味找回來。年味就藏在甜粿裡，所以家裡年年炊粿，糯米混在來米打成米漿，加入融化糖水跟熟紅豆，蒸熟後依舊軟綿黏稠，要擱上一夜才有辦法切來吃，我小學時貪吃等不及，拿著湯匙就挖，燙了舌頭後還要記得把凹洞缺角補齊，湮滅犯罪證據，但心裡明白瞞不過大人，只是難得過年，罵人的也嚴厲不了。甜粿全然符合農曆年的具體形象，暖熱甜蜜，不同食材融匯於一皿，且一年一會，如過年才碰面的親戚，見面時總有甜蜜好話，說你又長大長高，該是成家立業的時候，那時我只懂得笑，到了不再長高之後，就開始覺得膩，過一個年，能吃的甜食聽的好話終究有限，而且溫暖的人提出的問句比寒風更難擋，太飽太暖的時候，還是躲到門外吹風更自在。我依舊會在甜粿剛蒸好時享受滿室的甜味與舌尖上的紅豆香，但適量就好，吃不下的就先擱著，放久了就用塑膠袋包得嚴實塞進冰箱，畢竟距離產生美感，分別才能思念，只有最恰當的時間遇見了才最為美好。尤其記得，有一年的寒假格外短暫，元宵沒到我就回學校，研究室冷清，但街上仍是濃濃的過年氣息，跟同學吃過飯後，我們在路邊買了一塊紅豆甜粿分食，一入口就知道是現成糯米粉，但這話說出口未免太掃興，就混雜著滿嘴甜味囫圇吞下肚，直到睡前仍覺得有些惋惜，胃口跟情緒一樣禁不住無止盡地消耗，那感覺就像是留給自家甜粿的額度被虛耗了一塊。隔月返家時，我搜了冷凍庫，拿出半塊甜粿，切片下鍋油煎，直到表面焦黃酥脆，層層交疊也不沾不黏，從料理手法大概真能看出一個人的性格，我緩緩嚼著，獨自吞下一口綿密，就那一瞬間，食慾與寂寥都被填滿了。(中國時

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我搜了冷凍庫，拿出半塊甜粿，切片下鍋油煎，直到表面焦黃酥脆，層層交疊也不沾不黏，從料理手法大概真能看出一個人的性格，我緩緩嚼著，獨自吞下一口綿密，就那一瞬間，食慾與寂寥都被填滿了。從冷凍櫃搜出半塊紅豆甜粿，結了一層結實的白霜。得先泡在溫水裡解凍，刷掉上頭頑強的冰渣，再切片油煎，等那股豆香甜味瀰漫廚房，過年的味道就喚回來了。

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